A tojásleves egy egyszerű, de annál finomabb és laktató fogás, ami gyorsan elkészíthető. A fűszerpaprika és fokhagyma adja meg az alapját, míg a tojás és a tejföl krémessé és tartalmassá teszi. Tökéletes választás, ha egy gyors és ízletes levest szeretnénk tálalni akár ebédre, akár vacsorára.
Ajánló: Az olasz sztárséf tanácsa: ezt tedd cukor helyett a paradicsomszószba, ha túl savas lett
Hozzávalók:
- 2 evőkanál libazsír (vagy bármilyen zsiradék)
- Köménymag ízlés szerint
- 2 evőkanál finomliszt
- 2 gerezd fokhagyma
- Fűszerpaprika ízlés szerint
- 1,5 liter víz
- Só és bors ízlés szerint
- Babérlevél ízlés szerint
- 4 db tojás
- 0,5 csokor petrezselyem
- 2 dl tejföl
Elkészítés:
Egy nagyobb lábasban olvaszd fel a zsiradékot, majd szórd bele a köménymagot, és rövid ideig pirítsd, hogy kiadja az aromáját.
Szórd bele a lisztet, kevergesd addig, míg világos rántást nem kapsz. Reszeld bele a fokhagymát, majd add hozzá a fűszerpaprikát, és óvatosan keverd össze.
Lassan öntsd fel a rántást a vízzel, és kevergetés mellett forrald fel. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd tedd bele a babérleveleket, és néhány percig főzd.
A tojásokat enyhén verd fel, és lassan csorgasd bele a forrásban lévő levesbe, közben folyamatosan keverd, hogy szép, vékony tojásszálakat kapj.
Főzd még körülbelül 5 percig, majd szórd bele az aprított petrezselymet. Tálaláskor kínáld tejföllel, amely selymessé teszi a levest.
