Ezt rontják el a magyarok: na pont ez miatt nem lesz olyan a baracklekvár, mint régen a nagyié volt

Nyáron a barackfánkon egyszerre érik be az összes gyümölcs általában, amit fogyaszthatunk frissen, nyersen, azonban a többletet ki-ki a saját családja régi családi receptje szerint be is főzheti. Hogy mitől lesz igazán finom a télire eltett baracklekvár azt cikkünkből megtudhatják, hiszen összegyűjtöttük melyek a leggyakrabban vétett hibák, valamint a leghasznosabb praktikákat is. 1. Éretlen vagy túlérett barackot választasz Jó minőségű lekvárt csak megfelelő gyümölcsből lehet készíteni. Vannak akik azt mondják, hogy a lekvárba bármilyen barack megfelelő, azonban ez nem így van. A kemény, éretlen gyümölcs még nem alkalmas lekvárnak, mint ahogy a túlérett, sérült vagy erjedésnek indult barack se, ugyanis ezek kellemetlen ízt adnak a lekvárnak. Mindenképpen az érett gyümölcs javasolt eltevésre! Lapozz, a cikk folytatódik a hirdetés alatt! 2. Nem válogatod át megfelelően Sokan elkövetik azt a hibát, hogy a sérült részeket csak nagyjából vágják le. Egyetlen penészes vagy romlott darab azonban az egész adag ízét befolyásolhatja. A lekvár főzés előtt minden gyümölcsöt alaposan nézz át, és a hibás részeket bőven vágd ki. A befőzésnél különösen fontos a tiszta alapanyag. Ajánló: Házi eperlekvár pillanatok alatt: ezt a gyors receptet próbáld ki! 3. Sok cukrot használsz Nagyanyáink idejében a lekvárokba rengeteg cukor került, aminek részben tartósítási oka volt, hiszen akkoriban nem álltak rendelkezésre a mai tárolási lehetőségek. A mai, modern körülmények és az édesebb barackfajták esetében már sokkal kevesebb cukor is elegendő. A túl sok cukor ugyanis elnyomja a gyümölcs természetes ízét, és egy kissé szirupos és édes végeredményt biztosít, így semmiképp nem javasolt túlzásokba esni. Lapozz, a cikk folytatódik a hirdetés alatt! 4. Túl magas hőfokon főzöd A megfelelő minőségű lekvár elkészítéséhez időre van szükség, ugyanis ha túl nagy lángon főzöd akkor nagyon gyorsan odakaphat az alja, emellett a gyors forralás során a gyümölcs természetes aromáinak egy része is elveszhet. A legjobb minőséget közepes vagy alacsony lángon való főzéssel lehet elérni, rendszeres kevergetéssel. Érdemes lehet ezt is elolvasni: Így készül a tökéletes krumplis tészta, sokan mégsem így csinálják 5. Nem kevergeted A jó sárgabarack magas cukortartalommal rendelkezik, emiatt könnyen leragad a fazék aljára. A régi öregek sem viccből álltak órákig a lekváros fazék mellett és kevergették. Ugyanis a rendszeres kevergetéssel lehet biztosítani azt, hogy ne égjen le a lekvár, és az egyenletesebb állagot is ez fogja adni. Lapozz, a cikk folytatódik a hirdetés alatt! 6. Nem távolítod el a keletkező habot Lekvár főzéskor általában hab képződik a felszínen, amit a legtöbben figyelmen kívül hagynak, viszont ezt javasolt leszedni egy kis szűrő segítségével. A hab eltávolítását követően sokkal szebb színű és tisztább állagú lekvárt kaphatunk, emellett a tárolhatóságot is nagymértékben javítja. Olvasnivaló: Ebbe a gyümölcsbe több C-vitamin mint a narancsban, és 2x annyi rostot tartalmaz, mint az alma 7. Nem sterilizáltad jól az üvegeket A lekvár romlása legtöbbször a nem megfelelően előkészített befőttesüveg miatt történik meg. Az üvegeket használat előtt alaposan mosd el, majd sterilizáld. Ez a sterilizálás megtörténhet sütőben vagy forró vízben is, kinek mi tetszik jobban. A lekvárt mindig forrón kell a tiszta, száraz üvegbe beletölteni, majd azonnal légmentesen lezárni és száraz dunsztban hagyni kihűlni. Lapozz, a cikk folytatódik a hirdetés alatt! Bevált módszerek alkalmazása lekvár főzéskor: Kevés citromlé használata: A citromlé kimondottan felfrissíti az ízt, és emellett segíthet megőrizni a lekvár élénk színét is. Széles fazék használata: A szélesebb edény használata azért javasolt, mert sokkal gyorsabban párolog el a víz, aminek köszönhetően a lekvár hamarabb sűrűsödik. Rövidebb főzési idő: A modern befőzési módszerek egyik előnye, hogy nem szükséges órákon át főzni a lekvárt. Emellett a rövidebb hőkezelés több gyümölcsízt biztosít. A jó minőségű gyümölcsben rejlik a titok A házi baracklekvár egyik legnagyobb előnye, hogy mi magunk készítjük el, így tudjuk pontosan, hogy mi került bele. Nincs szükség hozzá semmi másra csak kiváló minőségű gyümölcsre és egy kis odafigyelésre. Ugyan minden családnak megvan a saját jól bevált receptje, egy dolog azonban mindegyikben közös, mégpedig az, hogy a legfinomabb baracklekvár mindig az, amelyik gondosan, jó alapanyagokból és otthon készül. Forrás

Ezt rontják el a magyarok: na pont ez miatt nem lesz olyan a baracklekvár, mint régen a nagyié volt

2. Nem válogatod át megfelelően

3. Sok cukrot használsz

Friss

Ez is érdekelhet