A fogas szélű, merőkanálra hasonlító spagettiszedő közepén ülő kerek nyílásról a legtöbben azt hiszik, hogy a főzővíz lecsöpögtetésére szolgál. Sok típusnál azonban egy egyszerű mérőeszköz: ha a száraz spagettiszálakat összefogod és átdugod rajta, nagyjából egy ember adagját kapod meg. A trükk 2016 nyarán futott végig a közösségi oldalakon egy Imgur-bejegyzés nyomán, és azóta is rendszeresen előkerül.
A gyártók egy része ki is mondja. Az amerikai OXO rozsdamentes spagettiszedőjének termékleírásában szó szerint az áll, hogy a fejen lévő lyuk egy adag száraz spagettit mér ki. Ennél a kanálnál tehát nem utólag kitalált magyarázatról van szó.
Mekkora adag fér át a lyukon?
Itt kezd bonyolódni a dolog. A Snopes tényellenőrző oldal “részben igaz, részben hamis” minősítést adott az állításra, mert nincs egységes szabvány. A kanalak nyílásai különböző méretűek és formájúak, egyes típusokon a lyuk elsősorban a víz lefolyását segíti. Az oldal által megkérdezett dietetikus, Melissa Prest úgy fogalmazott, hogy lazán összefogott szálakkal a lyuk nagyjából egy adagnak felel meg, szorosan tömörítve viszont ennél több fér bele.
Az is számít, mit tekintünk egy adagnak. A Barilla amerikai oldala fejenként 2 uncia, vagyis 56 gramm száraz tésztát javasol, és a hosszú tésztákhoz mérőkört is ad: egy adag hagyományos spagetti körülbelül 2 1/8 hüvelyk, azaz nagyjából 5,4 centiméter kerületű köteg. Ez 1,7 centi körüli átmérőnek felel meg.
Az olasz táplálkozási ajánlások bőkezűbbek. A SINU (Olasz Humántáplálkozási Társaság) által kidolgozott LARN-értékekre épülő közétkeztetési táblázatokban egy adag száraz tészta körülbelül 80 gramm, az olasz konyhai útmutatók pedig a sokat mozgóknak 100 grammig is elmennek. Durva becsléssel, a köteg keresztmetszetével arányosan számolva, 80 grammhoz nagyjából 2 centis, 100 grammhoz 2,3 centi körüli átmérő kell. Egy 500 grammos csomag így 80 grammos adagokkal valamivel több mint hat, 100 grammosakkal öt tányérra elég.
Egyszer mérd le a saját kanaladat
Mivel a nyílások eltérnek, a legbiztosabb, ha egyetlen alkalommal konyhai mérlegen ellenőrzöd a sajátodat. Töltsd meg a lyukat lazán száraz spagettivel, tedd a köteget a mérlegre, és jegyezd meg a számot. Ha 55-60 gramm jön ki, az a kisebb, amerikai léptékű adag. Ha 90-100 gramm körüli, akkor kiadós főételre elég, például egy kéthozzávalós nápolyi spagettihez is. A tészta fajtája is módosít: a Barilla táblázatában a teljes kiőrlésű vékony spagettihez már 2 1/2 hüvelykes kör tartozik, vagyis ugyanazon a lyukon más súly jön át.
A kanál többi része is a tálalást szolgálja. A peremen körbefutó fogak a csúszós, főtt szálakat fogják meg, hogy ne csússzanak vissza a fazékba, a domború fej pedig a szósz egy részét is felveszi. A több kisebb réssel készült típusoknál a nyílások a víz lefolyását segítik, mérésre ezek nem alkalmasak. Hasonló, elsőre jelentéktelennek tűnő részlet a tollkupak tetején lévő lyuk is, aminek szintén megvan a maga oka.
Források: barilla.com, snopes.com, chefsupplies.ca (OXO), LARN grammatúrák
