Novemberben fél ötkor már sötét van, a nappali ablakán túl szürke az ég, és valahogy mindenki édességre vágyik. Ilyenkor nincs jobb, mint ha a sütőből kakaó és csokoládé illata árad szét a lakásban. A csokis sütemény a legbiztosabb hangulatjavító, és nem kell hozzá cukrászvégzettség.
Hat receptet válogattunk, a tizenöt perces serpenyős sütitől a hétvégi tortáig. Van köztük, amelyikhez sütőt sem kell bekapcsolni, és olyan is, amivel már a karácsonyi asztalra is készülhetsz.
Ez is érdekelhetVargabéles, ahogy a nagymamák sütötték: ettől lesz omlós és nem száraz1. Csokis serpenyős süti sütő nélkül
Egyetlen tojás, egy érett banán és néhány kanál kakaó: ennyi kell ahhoz, hogy negyedóra múlva meleg, puha csokis süti kerüljön az asztalra. A tésztát villával keverd össze, és fedő alatt, a legkisebb lángon süsd meg. A serpenyős csokis süti a legjobb mentőöv, ha hirtelen édességre vágysz.
2. Banános-csokis leveles tészta négy hozzávalóból
A bolti leveles tészta, egy kis csokoládé és a túlérett banán együtt negyedóra alatt ropogós, aranybarna desszertté sül. A barnuló banán itt nem hiba, hanem előny, mert édesebb és illatosabb. A banános-csokis leveles tészta a gyerekek és a nagyszülők kedvence is lesz.
3. Egy falat mennyország csokis krémmel
Ez a gáztepsis sütemény a csokirajongóknak készült: kakaós piskótalap, rajta mascarpone és csokoládékrém keverékéből álló, vastag, habos réteg. Egy szelet is elég, hogy mindenki elalélljon, és vendégváráskor is biztos siker. A csokis krémes sütemény előző nap elkészíthető.
A krémes sütemények a hűtőben egy éjszaka alatt állnak össze, így szebben szeletelhetők, és az ízek is jobban összeérnek.
4. Csokis krémes rolád
A rolád elsőre ijesztőnek tűnik, mert sokan félnek, hogy a piskóta feltekeréskor megreped. Ez a recept azonban kezdőknek is sikerül, és fél óra alatt elfogy az asztalról. A csokis krémes rolád az egyik legtöbbet sütött desszertünk.
5. Kakaós csiga 900 forintból
A pékségben egy kakaós csiga ma már négyszáz-ötszáz forint, otthon egy egész tepsinyi kijön ennyiből. A foszlós kelt tészta és a kakaós töltelék mellett ez a recept a pékáru árához képest töredékbe kerül. A házi kakaós csiga másnap is puha marad.
6. Csokis fatörzstorta
A franciák karácsonyi tortája csokoládéval bevont, kéregmintás piskótatekercs, amit nálunk is egyre többen sütnek az ünnepekre. Látványos, mégis kezdőként is elkészíthető. A csokis fatörzstorta receptje segít, hogy ne repedjen a tekercs.
Kakaópor vagy csokoládé?
A kakaópor és a tömbcsokoládé nem cserélhető fel egy az egyben. A kakaópor intenzívebb, kesernyésebb ízt ad, és szárazabbá teszi a tésztát, ezért ahol kakaót használsz, ott több folyadék vagy zsiradék kell. A csokoládé zsírt és cukrot is tartalmaz, ettől lesz a sütemény nedvesebb és tömörebb.
Sütéshez a legalább 50 százalékos kakaótartalmú étcsokoládé a legjobb, a tejcsokoládé könnyen megég, és túl édes lesz tőle a sütemény. Olvasztáskor gőz fölött vagy a mikróban rövid, 20-30 másodperces szakaszokban dolgozz, és közben mindig keverd meg.
A csokoládéba olvasztás közben soha ne kerüljön víz, mert egyetlen csepptől is összecsomósodik és fénytelen lesz.
A csokis sütemények többsége lefedve, hűvös helyen két-három napig puha marad, a krémesek pedig a hűtőben tartva akár négy napig is.
