Egy szép nagydobosi tök könnyen két-három kiló, és mire az ember a krémleves harmadik adagjánál tart, már mindenki más után nyúlna. Pedig a sütőtökből reggeli, köret, tészta és desszert is lehet. Összegyűjtöttük a kedvenceinket, mindegyiket kipróbáltuk már a saját konyhánkban.
1. Sütőtökös zabkása almával és fahéjjal
A legjobb módja annak, hogy a tegnapi sült tök maradéka is elfogyjon. 6 evőkanál zabpehely, 2-3 evőkanál sütőtökpüré, egy kisebb alma, tej és egy csipet fahéj, és tíz perc múlva meleg, illatos reggeli van az asztalon. A zabkása receptje gyerekeknek is bevált.
2. Karamellizált sütőtök air fryerben
Fél kiló tökkocka, egy kanál olaj, só, bors, és a légsütő elintézi a többit: kívül megkapja azt a karamellizált szélt, belül pedig krémes marad. Hús mellé köretnek, salátába vagy egyszerűen egy tál túróval vacsorára. Itt írtuk le a pontos időt és hőfokot.
3. A klasszikus sütőtökkrémleves
Sárgarépával, vöröshagymával, fokhagymával és egy kevés kókusztejjel lesz bársonyos. Ez a krémleves az, amit a legtöbben ismernek, és sok család évről évre főzi.
4. Ha mégis ízetlen lett a leves
Sokszor előfordul, hogy a tök vizes, és a krémleves lapos, fáradt ízű marad. Egy gyümölcsös hozzávaló segít rajta, egy korábbi cikkünkben jártunk utána, melyik az, és mennyi kell belőle.
5. Sült sütőtökös tészta sajttal
A sütőben puhára sült, karamellizált butternut tökből nem mindig krémlevest kell turmixolni. Főzőtejszínnel, vajjal és egy jó érett sajttal krémes tésztaszósz lesz belőle, ami egy hétköznap este is ünnepinek hat. A receptet ide gyűjtöttük.
6. Csokitorta sütőtökből, cukor és olaj nélkül
Sütőtökpüré, datolya, egy érett banán, zabliszt és kakaó. Senki nem mondaná meg róla, hogy tök van benne, a datolya és a banán pedig bőven elég édességet ad. Ez a csokitorta azoknak jó választás, akik figyelnek a cukorra.
7. Mascarponekrémes sütőtökös piskótatekercs
Ha vendég jön, ez a sütemény kerül az asztalra. A tök szaftossá teszi a piskótát, a mézeskalács-fűszer illatától pedig az egész lakás karácsonyi hangulatba kerül. A tekercs receptje lépésről lépésre mutatja a feltekerést is, ami elsőre a legijesztőbb része.
Melyik tökből mit készíts?
- Nagydobosi: a hagyományos magyar sütőtök. Édes, lisztes húsú, sütve a legjobb, pürének és süteménybe is kiváló.
- Hokkaido: kisebb, narancssárga, a héja vékony, és megsütve megpuhul, így nem kell meghámozni. Gyors levesekhez és légsütőbe ideális.
- Butternut (vajtök): körte alakú, szinte csak a bunkós végében van mag. Krémes, kevésbé édes, tésztaszószba és krémlevesbe a legjobb.
Az egész, sértetlen tök hűvös, száraz helyen, 10-15 fokon hónapokig eláll. A felvágottat viszont pár napon belül fel kell használni. A sült tökből készült pürét adagonként lefagyaszthatod, így januárban is van alapod egy zabkásához vagy egy csokitortához.
