Egy napjainkban elvégzett kutatás elemzése szerint a legtöbb egészséges felnőtt számára, naponta maximum 400 milligramm koffein elfogyasztása biztonságosnak tekinthető. A kávéfogyasztás azonban bizonyos egészségi előnyökkel is összefüggésbe hozható, viszont az egyáltalán nem mindegy, hogy mennyit, milyen formában és mivel együtt fogyasztunk el. A legtöbb felnőtt ember el sem tudja képzelni a reggelt kávé nélkül, míg mások inkább ebéd után isszák, megint mások pedig egész nap észrevétlenül isszák csészeszámra.
Az AHA új tudományos állásfoglalása szerint a legtöbb felnőtt számára napi legfeljebb 400 milligramm koffein biztonságosnak tekinthető, és egy egészséges életmód része is lehet. Viszont ez az adat néhány esetben félrevezető lehet, mert a koffeintartalom nagyban függ a kávé típusától, az elkészítés módjától, a kávé mennyiségétől, valamint az adag méretétől.
Különbség van a koffein és a kávé között
A kutatók fontos különbséget tesznek a koffein és a kávé között. A kávé ugyanis számos más bioaktív anyagot is tartalmaz, amelyek közül többnek antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságuk is van, így meghatározó szerepük lehet a glükóz anyagcserében, az inzulinérzékenységben és a bélmikrobiom működésében is. Számos kedvező összefüggést a koffeinmentes kávé fogyasztásánál is megfigyeltek, ami szintén arra utal, hogy nem csak a koffein a meghatározó.
A mérsékelt kávéfogyasztás előnye
Több nagy prospektív kutatást végeztek el amiből kiderült, hogy a mérsékelt mennyiséget fogyasztóknál kedvezőbb egészségi mutatókat figyelhetőek meg. Fontos hangsúlyozni azonban, hogy ezek statisztikai összefüggések, vagyis nem bizonyítják, hogy maga a kávé valójában meg hosszabbíthatja az életet.
Vizsgálatokat végeztek a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél is és az egyes elemzések eredmáéynli azt mutatták, hogy azoknál, akik naponta körülbelül 3,5-5 csésze kávét ittak, alacsonyabb volt a betegség kockázata. A kutatók ugyanakkor itt is óvatosságra intenek, mert a klinikai vizsgálatok eredményei nem minden esetben egyformán meggyőzőek.
A szív szempontjából sem feltétlenül ellenség
Az AHA által áttekintett egyik metaanalízis nem talált jelentősen magasabb koszorúér-betegség kockázatot még napi 5-6 csésze kávé mellett sem. Sőt, a mérsékelt kávé fogyasztás, ami napi 1-3 csésze volt , nagyjából 10 százalékkal alacsonyabb kockázattal járt együtt. Szívelégtelenség esetében egyes vizsgálatokban körülbelül napi 4 csésze mellett figyelték meg a legalacsonyabb kockázatot, nagyobb mennyiségeknél azonban az előny már nem kijelenthető.
Az elkészítés módja sem mindegy
A kávéfogyasztás esetében egyáltalán nem mindegy hogyan készül, ugyanis a szűretlen kávé például cafestolt és kahweolt tartalmaz, amelyek megemelhetik az LDL-, vagyis a „rossz” koleszterin szintjét.
A legnagyobb mennyiség ezekből az anyagokból a papírfilter nélkül készített kávékban fordul elő, például:
- French press kávéban,
- török vagy görög kávéban,
- főzött skandináv típusú kávéban.
Azonban kisebb mennyiség az eszpresszóban és a kotyogós kávéban is megtalálható, viszont a papírfilterrel készült kávé, ezek jelentős részét visszatartja.
Az sem mindegy, mivel isszuk a kávét
Az egészségügyi vizsgálatokban szereplő kávé a hagyományos, natúr espresso, nem érdemes összekeverni a cukros, szirupos, tejszínes kávéitalokkal. Egy sima, cukor nélküli eszpresszó, vagy egy nagy karamellás, tejszínhabos ital teljesen más értéket képvisel. Hiszen a hozzáadott cukor, a szirup és a magas kalóriatartalmú összetevők jelentősen megnövelik az energia bevitelt, így azok már egészségügyi szempontból nem igazán jók és javasoltak.
Mennyi kávé fogyasztása ajánlott?
A kutatásokból kapott eredmények alapján nincs egyetlen olyan szám, amely mindenki számára tökéletes lenne. A legtöbb egészséges felnőttnél a napi 400 milligramm koffein még biztonságosnak tekinthető. A napi 2-4 csésze, kávé elfogyasztása több vizsgálatban kedvező egészségi mutatókkal függött össze. A legfontosabb mindenki számára aki kávét fogyaszt, az egyéni tolerancia, a megfelelő mennyiség és az, hogy ne feledkezzenek meg a többi koffeinforrásról sem, mint például a tea, a csokoládé, vagy az energiaitalok.
A kávéról tehát kijelenthető, hogy mérsékelt fogyasztás mellett része lehet egy kiegyensúlyozott étrendnek.
