Vasárnap délután jönnek a gyerekek, a kávé mellé kellene valami édes, de a sütő begyújtásához, a tészta kelesztéséhez és a tepsi figyeléséhez semmi kedved. Ilyenkor jön jól egy olyan süti, amit fél óra alatt összeállítasz, aztán egyszerűen beteszed a hűtőbe.
Mind a hat ugyanarra épül. A keksz vagy a pehely magába szívja a krém nedvességét, a vaj, a csokoládé és a krém pedig hidegen megdermed és összefogja a rétegeket. Ezekhez tehát nem hő kell, hanem idő. Ha egy recept éjszakát kér, ne rövidítsd le, mert a félig dermedt krém szeleteléskor szétfolyik.
Álom szelet háztartási keksszel és vaníliakrémmel
Ha még sosem csináltál sütés nélküli sütit, ezzel kezdd. Három réteg keksz, közöttük habos vaníliakrém, a tetején csokoládé, és nagyjából ennyi.
- 50 dkg háztartási keksz
- 2 csomag főzés nélküli vaníliás krémpor
- 6,5-7 dl tej
- 2 dl habtejszín
- 20 dkg étcsokoládé és 1 teáskanál vaj a tetejére
A krémport keverd ki a tejjel, a tejszínt verd kemény habbá, és óvatosan forgasd bele. Egy kb. 25 × 35 centis tálba rakd egymásra: keksz, krém, keksz, krém, keksz. A tetejére a vajjal gőz fölött megolvasztott csokoládé kerül, aztán mehet a hűtőbe legalább 2-3 órára, de még jobb, ha egész éjszakára.
Egy apró trükk: pár perccel azután, hogy betetted a hűtőbe, karcold be késsel a szeletek helyét a csokiban. Kőkeményre dermedve ugyanis a tető szeleteléskor összetörik. Ehhez és a többi szeletelési fogáshoz a teljes álomszelet-recept ad bővebb leírást.
Gesztenyés-meggyes keksztekercs
Ez a legjobb, ha sokan jönnek: két tekercsből nagyjából 30-40 szelet lesz. Az édes gesztenye mellett a savanykás meggy viszi az ízt, így nem lesz tömény.
- A tésztához: 50 dkg darált keksz, 20 dkg porcukor, 2 evőkanál kakaópor, 2 csomag vaníliás cukor, kb. 3 dl tej, egy kis rum vagy rumaroma
- A krémhez: 25 dkg gesztenyemassza, 10 dkg porcukor, 12 dkg vaj vagy margarin, kevés rum
- Egy kisebb üveg meggybefőtt, nagyon alaposan lecsepegtetve
- Kókuszreszelék a külsejére
A tészta hozzávalóit gyúrd össze. Annyi tejet adj hozzá, hogy jól formázható legyen, de ne ragadjon. Két fólia között nyújtsd ki fél centi vastagra, kend meg a gesztenyekrémmel, szórd rá a meggyet, és a fólia segítségével tekerd fel szorosan, ahogy a bejglit szoktad. A külsejét forgasd meg kókuszban, és legalább 3-4 órára tedd a hűtőbe.
A meggyet ne csak csepegtesd le, hanem itasd is le papírtörlővel. A vizes gyümölcs eláztatja a krémet, és a tekercs szeleteléskor szétcsúszik. A tekerést lépésenként a teljes receptben is végigveheted.
Zabpelyhes szelet mézzel és csokoládéval
Ehhez sem kell sütő, csak egy kis lábas a tűzhelyen meg a hűtő. Körülbelül 15 darab lesz belőle, és dobozban kirándulásra is elviheted.
- kb. 4,7 dl apró szemű zabpehely
- kb. 2,4 dl puffasztott rizs
- 4 evőkanál sótlan vaj
- 4 evőkanál méz
- kb. 0,8 dl barna cukor
- fél teáskanál vaníliakivonat
- 2 evőkanál csokoládécsepp
A vajat, a mézet és a barna cukrot olvaszd össze egy lábasban. Amikor buborékolni kezd, vedd lejjebb a lángot, és főzd még pontosan 2 percig. Ezen múlik minden. Ha rövidebb ideig főzöd, a szelet szétesik, ha tovább, kőkemény lesz. Keverd bele a vaníliát, öntsd a pehelyre és a rizsre, nyomkodd egy kivajazott, kb. 30 × 20 centis tepsibe 2 centi vastagon, szórd meg csokicseppel, és egy óra múlva már szeletelheted.
Hogy melyik zabpehely és milyen méz kell hozzá, az a zabpelyhes szelet receptjéből is kiderül.
Nutellás torta mascarponéval
Ha születésnapra kell valami, ami látványos is, akkor ez legyen. Több lépésből áll, de egyik sem bonyolult, csak türelmet kér.
- Az alaphoz: 22 dkg keksz, 5 dkg vaj, 1,2 dl baracklé, 30 g forrócsokoládé-por
- A fehér krémhez: 30 dkg mascarpone, 5 dkg porcukor, 2,5 dl habtejszín
- A barna krémhez: 30 dkg mascarpone, 15 dkg nutella, 2,2 dl habtejszín
- A glazúrhoz: 15 dkg csokoládé, 1,5 dl habtejszín
A darált kekszet keverd össze a csokiporral, az olvasztott vajjal és a baracklével, amíg nedves homokra nem hasonlít, és nyomkodd egy 24 centis, sütőpapírral bélelt formába. Erre jön a fehér krém, aztán a nutellás. A glazúrt csak langyosan öntsd a tetejére, mert a forró csoki megolvasztja alatta a krémet. Legalább 4-6 órát hűtsd, de egy éjszaka még jobb. Letakarva 2-3 napig eláll, vagyis nyugodtan elkészítheted előző nap.
A két krém pontos összeállítása a nutellás torta receptjében van.
Kókuszos-csokis szelet búzadarával
Krémes kókuszos töltelék két vékony csokiréteg között, mint a Bounty szeletben. Egy tepsiből kb. 16 darab lesz.
- 3 dl tej, 10 dkg vaj, 8 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor
- 5 evőkanál búzadara
- 12 dkg kókuszreszelék, és még egy kevés a díszítéshez
- 20 dkg ét- vagy tejcsokoládé, 2 teáskanál napraforgóolaj
A tejet a vajjal és a cukrokkal melegítsd fel, keverd bele a búzadarát, és 2-3 percig főzd, amíg kicsit besűrűsödik. Ezután jöhet bele a kókusz. Fóliával bélelt, kb. 20 × 30 centis tálba simítsd, és hagyd teljesen kihűlni. A csokoládé felét olvaszd meg egy kanál olajjal, kend a tetejére, és 15-20 perc hűtés után fordítsd ki, hogy a másik oldalát is bevonhasd. Még 1-2 óra a hűtőben, és kész.
Kapcsolódó cikkeink
A kókuszos szelet receptjében a lépéseket pontokba szedve, az elkészítési idővel együtt találod.
Zserbó sütés nélkül
Karácsony előtt, amikor a sütő amúgy is foglalt, ez jól jön. Ugyanaz a diós-baracklekváros íz, mint a klasszikus zserbóé, csak kelt tészta helyett vajas keksz tartja egyben.
- Vajas keksz, annyi, amennyi 3-4 réteghez kell a tálban
- 20 dkg darált dió
- 15 dkg porcukor
- 20 dkg sárgabaracklekvár
- 20 dkg étcsokoládé
A diót keverd össze a porcukorral és a lekvárral. Egy tálban váltogasd a kekszet és a diós masszát, de az utolsó réteg keksz legyen. Takard le, és tedd a hűtőbe egy éjszakára, hogy a keksz megpuhuljon a lekvártól. Másnap öntsd rá az olvasztott csokoládét, és ha megdermedt, szeletelheted.
A sütés nélküli zserbó receptjét külön is megtalálod.
Melyiket mikorra készítsd?
- Ma délutánra: a zabpelyhes szeletet, mert egy óra hűtés elég neki.
- Holnapra: az álom szeletet vagy a zserbót, mindkettő egy éjszaka alatt lesz igazán jó.
- Ha sok vendég jön: a gesztenyés tekercset, mert két tekercsből 30-40 szelet is kijön.
- Ünnepi asztalra: a nutellás tortát, ami 2-3 napig is szép marad a hűtőben.
- Ha a gyerekek is segítenének: a kókuszos szeletet, amit szívesen kevernek és simítanak.
Egy szabály mindegyikre igaz: szeletelés előtt a kést mártsd forró vízbe, és töröld szárazra. Így a csokis tető nem törik meg, a krém pedig nem kenődik szét.
