Nem tudom, te hogy vagy vele, de nálunk minden nyáron eljön az a pont, amikor a kert szó szerint eláraszt cukkinivel. Ilyenkor jönnek a klasszikus receptek: grillezve, töltve, főzeléknek… és aztán egyszer csak megunja az ember. Így elkészítettem ezt a cukkini fasírtot, ami annyira egyszerű, hogy elsőre alig hittem el, én készítettem.
És tudod, mi a legjobb benne? Nem kell hozzá semmi extra: ha van otthon egy cukkini, tojás és egy kis liszt, már nyert ügyed van.
Hozzávalók (kb. 10 darabhoz):
- 50 dkg cukkini
- 1 db tojás
- 4 evőkanál finomliszt
- 1 csokor petrezselyem
- 2 gerezd fokhagyma
- Só, fehér bors ízlés szerint
- 2 evőkanál zsemlemorzsa (amennyit felvesz a massza)
- 2 dl napraforgó olaj a sütéshez
Elkészítés:
A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeled, enyhén megsózod, majd kb 10-15 percig állni hagyod. Ezután alaposan kinyomkodod belőle a felesleges levet. Egy tálban összekevered a kinyomkodott cukkinit a tojással, liszttel, apróra vágott petrezselyemmel és áttört fokhagymával. Fehér borssal fűszerezed.
Annyi zsemlemorzsát adsz hozzá, amennyit a massza igényel fontos, hogy jól formázható legyen, de ne legyen túl kemény. Evőkanál segítségével lapos korongokat formázol, vagy gombócokat, ha úgy jobban tetszik. Forró olajban aranybarnára sütöd mindkét oldalát (pár perc oldalanként). Papírtörlőre szeded, hogy lecsöpögjön róla a felesleges olaj. Frissen a legfinomabb, de hidegen is nagyon jól működik például szendvicsbe!
