6 ehető gomba, ami novemberben is terem

5. Őzlábgomba, és a kis mérges őzlábak

A nagy őzlábgomba a késő őszi erdőszélek ismert gombája. Tenyérnyi, pikkelyes kalapja és magas, kígyóbőrszerűen mintás tönkje van, rajta mozgatható gyűrűvel. A Nébih szerint az őzlábgomba tönkje csak szárítva és porítva használható, a kalapot viszont sokan rántva készítik.

A veszélyt a kis termetű őzlábgombák jelentik. A Norvég Népegészségügyi Intézet magyar nyelvű tájékoztatója szerint ezek a gombák kicsik, és nehéz megkülönböztetni őket egymástól, nem is ismert pontosan, melyik faj mérgező közülük. Közülük több ugyanolyan súlyos mérgezést okoz, mint a gyilkos galóca. Ezért csak a nagy, tenyérnyi kalapú példányt szedd, a kicsiket hagyd az erdőben.

6. Lila pénzecskegomba, és a lila susulyka

A lila pénzecskegomba kis termetű, élénklila gomba, amely júniustól novemberig terem az erdőkben. A Wild Food UK szerint ehető, és főzés után is megtartja a színét. Fiatalon könnyű felismerni, mert a kalapja, a lemezei és a tönkje is egyformán mélylila.

Az idős, kifakult példányoknál viszont nagy a tévedés veszélye. A mérgező lila susulyka szintén lila, gyakori az erdőkben, és nyár közepétől októberig terem, így az ősz elején a két faj egy helyen is előfordulhat. A különbség a lemez színe: a susulykáé piszkosfehér vagy szürkés, a pénzecskegombáé ugyanolyan lila, mint a kalap.

Hol vizsgáltathatod meg?

Az Origo összefoglalója szerint a lakossági gombavizsgálat a kijelölt piacokon és vásárcsarnokokban ingyenes, és az állami erdőkben naponta legfeljebb 2 kilogramm gombát gyűjthetsz saját célra. A vizsgálóhelyek listáját a Nébih honlapja tartalmazza. Késő ősszel viszont előtte hívd fel a vizsgálóhelyet: a Vas Vármegyei Kormányhivatal tájékoztatása szerint például Szombathelyen december 1. és április 14. között szünetel a gombavizsgálat. Ha nincs nyitva vizsgálóhely, a gombát ne edd meg. A különleges, kevésbé ismert fajokról a gombáról, amin sokan átlépnek szóló cikkünkben is írtunk.

Források: Nébih: élelmiszer-biztonsági túlélési tippek gombagyűjtőknek (PDF), Nébih: gombapárok (PDF), Vas Vármegyei Kormányhivatal: ingyenes gombavizsgálat, Wild Food UK: fenyves sisakgomba, Wild Food UK: bíborlila pókhálósgomba, Wild Food UK: lila pénzecskegomba, Norvég Népegészségügyi Intézet: mérgező gombák, magyar nyelvű tájékoztató (PDF), Zsigmond Győző: Népi gombászat a Székelyföldön, a gyilkos galóca (Maszol)