Nálunk van néhány sütemény, amit mindig előveszek, ha különleges alkalomra készülök. Ez a habos túrós kocka. Krémes, könnyű, édes, de mégsem gejl – igazi ünnepi sütemény, ami mellett senki sem megy el szó nélkül. Legyen szó családi ebédről, ünnepről vagy csak egy vasárnapi nasiról, mindig sikert arat.
Hozzávalók a tésztához:
- 3 evőkanál cukor
- 2 tojássárgája
- 1 egész tojás
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 10 dkg vaj
- 30-40 dkg liszt (amennyit a tészta felvesz)
A túrós krémhez:
- 4 tojássárgája
- 15 dkg cukor
- 10 dkg vaj
- 1 kg tehéntúró
- 20 dkg ananász vagy barack (konzerv vagy befőtt, jól lecsepegtetve)
A tetejére:
- 3 tojásfehérje
- 16 dkg cukor
Ajánló: Nem tudsz pergős rizst főzni? Mutatjuk, hogyan lesz tökéletes!
Így készítem:
Először a tésztát állítom össze. A tojásokat, a cukrot, a vajat és a szódabikarbónát egy tálban összekeverem, majd fokozatosan adagolom hozzá a lisztet. A cél, hogy egy jól nyújtható tésztát kapjak – ha már nem ragad, és könnyen formázható, elég a liszt. A tésztát kinyújtom, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítom.
Ezután jöhet a krém: a vajat, tojássárgáját, cukrot és a túrót alaposan összekeverem, végül beleforgatom a kisebb darabokra vágott, jól lecsepegtetett gyümölcsöt. Ez a túrós töltelék mehet is a tésztára, szépen eloszlatva.
A sütőt 180 fokra előmelegítem, és a süteményt nagyjából 50 perc alatt aranybarnára sütöm. Amíg sül, a tojásfehérjéből kemény habot verek a cukorral. Amikor a süti megsült, a habot óvatosan a tetejére simítom, majd még néhány percre visszateszem a sütőbe, csak annyira, hogy egy kis színt kapjon.
Ezután már csak annyi dolgom van, hogy hagyjam teljesen kihűlni, és szépen felszeleteljem. A rétegek csodásan mutatnak egymás mellett, az íze pedig minden alkalommal emlékeztet arra, miért is éri meg egy kis plusz időt szánni rá. Ha egyszer kipróbálod, garantálom, hogy nem utoljára sütöd meg.
